มีอาหารที่ไม่เคยผิดหวังเมื่อคุณอยากทานอะไรอร่อยๆ และรวดเร็ว และ ไข่คนกับเห็ด อยู่ที่ด้านบนสุด เป็นวิธีหนึ่งที่คุ้มค่าที่สุดในการเพลิดเพลินกับเห็ด เพราะช่วยให้คุณได้ทดลองกับเห็ดนับพันสายพันธุ์ และที่สำคัญกว่านั้น ยังสามารถเตรียม ในเวลาใดก็ได้ของปี:ด้วยเห็ดสดตามฤดูกาลหรือเห็ดเพาะเลี้ยงที่หาซื้อได้ตลอดทั้งปีในซุปเปอร์มาร์เก็ต
ใครได้ลองก็ต้องกลับมาซ้ำ โดยเฉพาะถ้าได้ทานแบบทำสดใหม่จึงจะคงความสดไว้ได้ เนื้อสัมผัสฉ่ำๆ ที่ใครๆ ก็ชอบ เรื่องนี้เกิดขึ้นกับพวกเราหลายคน เราทำอาหารแล้วมันก็กระเด็นจากกระทะลงจาน แทบไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย โชคดีที่มันเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับ ผู้เริ่มต้นด้วยเคล็ดลับง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ก็ออกมาสมบูรณ์แบบได้โดยไม่ต้องเติมครีมหรือซอสเบชาเมล
ทำไมอาหารจานนี้ถึงใช้ได้ผลตลอดทั้งปี
เห็ดเป็นพืชที่มีประโยชน์หลากหลาย มีน้ำหนักเบาและมีรสชาติดี เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดชิเมจิ หรือแบบผสมผสานที่หลากหลาย: แบบไหนก็ได้ที่เข้ากันได้ดี ทุกวันนี้หาได้ง่ายมาก แม้แต่ ถาดรวมในซุปเปอร์มาร์เก็ต เช่น Mercadona ซึ่งช่วยประทังชีวิตในช่วงวันธรรมดาได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ พวกมันยังเป็นส่วนผสมที่มีแคลอรี่ต่ำมาก เนื่องจากแทบไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตเลย และน้ำหนักส่วนใหญ่ของพวกมันคือ น้ำหากนำมาผสมกับไข่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพ คุณจะได้เมนูที่ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงพอดี มื้อเย็นเบาๆ สำหรับทั้งครอบครัว.
ส่วนผสมและปริมาณที่จำเป็น
คุณสามารถคำนวณได้สองวิธี ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคน สำหรับวิธีที่รวดเร็ว ลองดูคำแนะนำง่ายๆ ต่อไปนี้: 2 ฟองต่อคนถาดเห็ดเล็ก กระเทียมหนึ่งกลีบ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือและพริกไทย รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน
หากคุณต้องการปรับปริมาณสำหรับสองมื้อ นี่คือแนวทางที่จะให้ผลลัพธ์ที่สมดุลและชุ่มฉ่ำมาก: เห็ดนานาชนิด 150 กรัมกระเทียม 1 กลีบ ไข่ 3 ฟอง ไซส์ Mเนย 20 กรัม (หรือน้ำมันมะกอก ถ้าคุณชอบ) เกลือ พริกไทยดำ และ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ สับให้เสร็จเรียบร้อย
การมีอันหนึ่งไว้ใกล้ตัวก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน กระทะ nonstick และส้อมสำหรับตีไข่เบาๆ และจำไว้ว่า: เตรียมทุกอย่างให้พร้อมก่อนเริ่มเพราะการปรุงไข่คนจะสุกอย่างรวดเร็ว และไม่ควรหยุดมองหาส่วนผสมระหว่างทำ
การทำความสะอาดและรักษาเห็ด
เห็ดต้องได้รับการเพาะเลี้ยงอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีน้ำมาก หลีกเลี่ยงการจมอยู่ใต้น้ำ ควรทำความสะอาดด้วยแปรงขนนุ่มหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดคราบสกปรก หากคุณต้องการซักด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ให้ล้างออกอย่างรวดเร็ว เช็ดให้แห้งทันที เพื่อไม่ให้ดูดซับของเหลวมากเกินไป
เคล็ดลับสำคัญอีกประการหนึ่ง: เกลือที่ปลายถ้าใส่เกลือเร็วเกินไป เห็ดจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและเหี่ยว ผัดเห็ดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงก่อน เพื่อให้เห็ดมีสีน้ำตาลและ ระเหยน้ำของพวกเขาจากนั้นเมื่อนิ่มแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและยังคงความอร่อยเหมือนเดิม
เทคนิคไข่ : ความครีมมี่แบบไม่ต้องลัดขั้นตอน
ไข่คนที่ดีต้องอาศัยความสมดุลระหว่างอุณหภูมิและการเคลื่อนไหว ตีไข่ด้วยส้อม โดยไม่ต้องโต้เถียงกันมากเกินไปเพียงพอที่จะผสมไข่แดงกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน การปรุงอาหารควรเบา ๆ ด้วย ไฟต่ำหรือไฟปานกลาง-ต่ำคนช้าๆ เพื่อให้ไข่เซ็ตตัวเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด
การปรุงไขมัน: ด้วย เนย รสชาติกลมกล่อมขึ้นและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มยิ่งขึ้นด้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ออกมาสวยงามน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมกว่าด้วย ใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ: ไม่ว่าคุณจะระมัดระวังแค่ไหน หากกระทะติดกระทะ จะทำให้ความครีมมี่ของอาหารเสียไป ตะเกียกตะกาย.
เคล็ดลับในการป้องกันไม่ให้เห็ดแฉะ คือ ต้มเห็ดให้สุกก่อนจนกระทั่งเห็ดคายน้ำออกมาและเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงนำเห็ดออก ผสมกับไข่ที่ตีแล้วจากนั้นก็เทกลับลงไปในกระทะ วิธีนี้จะทำให้ไข่จับตัวกับน้ำเห็ดโดยไม่เหลว ไม่จำเป็นต้องใช้วิธีอื่น ครีมหรือเบชาเมล เพื่อให้ได้ความครีมมี่ เมื่อทำถูกวิธีจะได้ออกมาสมบูรณ์แบบและไม่มีแคลอรี่เพิ่ม
อย่างละเอียดทีละขั้นตอน
คู่มือนี้รวมเวลาและเทคนิคที่สำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ฉ่ำและอร่อย โดยไม่ทำให้ชีวิตคุณยุ่งยาก
- เตรียม mise en place: ทำความสะอาดและสับ เห็ด 150 กรัม หั่นกระเทียม 1 กลีบ ตีไข่ขนาดกลาง 3 ฟองด้วยส้อมจนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน
- ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟปานกลางแล้วละลาย 10 g เนย (หรือราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย) ผัดกระเทียมเพียงไม่กี่วินาที อย่าให้ไหม้
- ใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟปานกลางถึงสูงระหว่าง 5 และ 7 นาทีคนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งนิ่มและน้ำออกหมด
- เมื่อเห็ดสุกแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบ ยกออกจากกระทะแล้วเทลงในชามไข่ที่ตีแล้ว คนให้เข้ากัน
- ในกระทะเดียวกันให้ใส่ เนยที่เหลือ 10 กรัม (หรือน้ำมันเล็กน้อย) ลดไฟลงแล้วเทส่วนผสมไข่และเห็ดลงไป
- คนช้าๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน โดยทำเป็นรูปเลขแปด โดยไม่หยุดเคลื่อนไหว ไข่จะเซ็ตตัวช้าๆ ประมาณ 2 นาทีก็จะได้เนื้อเหลวๆ ที่สมบูรณ์แบบ
- ชิมและปรับเกลือและพริกไทยตามต้องการ ปิดไฟก่อนที่ไข่จะสุกเกินไป เพราะ ความร้อนตกค้าง มันจะยังคงปรุงต่อไปอีกสองสามวินาที
- เสิร์ฟทันที โรยด้านบน ผักชีฝรั่งสับ เพื่อเพิ่มความสดชื่น
เคล็ดลับอยู่ที่อุณหภูมิต่ำและการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไข่ไม่แห้งและยังคงชุ่มชื้นอยู่ ครีม และเห็ดยังคงรักษาเอกลักษณ์เดิมเอาไว้
หากคุณกำลังรีบ นี่คือเวอร์ชันย่อเพื่อให้คุณไม่สับสน: ห้าขั้นตอน โต๊ะได้ถูกจัดไว้เรียบร้อยแล้ว
- ทำความสะอาดเห็ด หั่นกระเทียม และตีไข่โดยไม่ต้องตีมากเกินไป
- ผัดเห็ดจนน้ำออกและเป็นสีน้ำตาล
- ผสมเห็ดและไข่ในชามให้เข้ากัน
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเบาๆ จนข้น jugoso.
- ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟทันที
ความหลากหลายและสัมผัสแห่งรสชาติ
หากคุณต้องการตกแต่งจานอาหารของคุณโดยไม่ทำให้ซับซ้อน ลองทำสิ่งนี้: หัวหอมลวก ใส่เห็ดลงไปเล็กน้อย แฮมไอบีเรีย ในตอนท้ายหรือสาดน้ำ ไวน์ขาว เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม พวกเขายังยินดีต้อนรับเพื่อนฝูงด้วย ปลาไหลหรือกุ้งตัวเล็กซึ่งจะถูกข้ามไปอย่างรวดเร็วและเพิ่มสัมผัสแห่งท้องทะเลอันน่าอัศจรรย์
อยากลองรสชาติแบบเอเชียดูไหม? เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาลทอง ดีเกลซด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย ก่อนใส่ลงในไข่: เพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิและเพิ่มความเงางาม ในบรรดาสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ส่วนผสมต่อไปนี้ช่วยเสริมรสชาติได้อย่างยอดเยี่ยม: ผักชีฝรั่ง, ใบสักสองสามใบ โหระพา หรือเล็กน้อย กระเทียม สับและสำหรับโอกาสพิเศษผ้าคลุมหน้า แห้วขูด เช่นเดียวกับที่คุณให้บริการ
เครื่องเคียงและเมนูเต็มรูปแบบ
ไข่คนจานนี้ดูน่าทานมากเมื่อทานเป็นทาปาส เหมือนทานที่บาร์ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือ... ชิ้นขนมปัง ทอดจนเหลืองกรอบเล็กน้อย คุณจะได้คำที่พอดีคำ หากต้องการให้มื้ออาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อม สลัดรวม หรือสลัดแครอทแบบธรรมดา
สำหรับแผนการทานอาหารว่างแบบครอบครัว ให้รวมกับ ปลาหมึกย่าง หรือแม้กระทั่งกับ หูย่าง เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับพื้นผิว การเล่นที่สลับไปมาระหว่างทะเลและภูเขาเข้ากันได้อย่างลงตัว และฉากต่อสู้ก็เปรียบเสมือนไพ่ใบสำคัญที่ทุกคนชื่นชอบ
ข้อมูลเชิงปฏิบัติเกี่ยวกับสูตรอาหาร
ลองดูข้อมูลสำคัญที่จะช่วยให้คุณจัดการได้: ระยะเวลาสั้นและผลลัพธ์คุณภาพระดับร้านอาหาร โดยรวมแล้ว เรากำลังพูดถึง นาทีที่ 15 ทรัพยากรในครัวได้รับการใช้ประโยชน์อย่างดี
- เตรียมเวลา: นาทีที่ 5
- เวลาทำอาหาร: นาทีที่ 10
- เวลารวม: นาทีที่ 15
- เสิร์ฟ: 2
- หมวดหมู่: อาหารจานหลัก
- ประเภทห้องครัว: สเปน
- แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (kcal): 242
หมายเหตุเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดระเบียบ: เตรียมทุกอย่างให้พร้อม ก่อนจุดไฟ อาหารจานนี้สุกเร็วมากจนไม่มีเวลาปอกกระเทียมครึ่งกลีบโดยไม่ให้สุกเกินไป
คำถามสำหรับผู้อ่านด่วน
เห็ดคืออะไรกันแน่? เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดที่รับประทานได้ และเห็ดกระดุมก็เป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เห็ดชนิดนี้มีหลากหลายสายพันธุ์ ที่บ้านคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ตั้งแต่เห็ดนางรม เห็ดชิเมจิ หรือเห็ดรวมก็ได้
ปริมาณนี้สำหรับกี่คน? เวอร์ชันรายละเอียดเห็ด 150 กรัมและไข่ขนาดกลาง 3 ฟองให้ผลผลิต สองเสิร์ฟหากคุณทำอาหารปริมาณมาก ให้คูณปริมาณโดยคงไว้ตามความคิดคือใส่ไข่ 2 ฟองต่อคน และปรับเห็ดและเครื่องปรุงรสตามความเหมาะสม
พริกไปไหน? เอาไปใช้ชิมให้หมดก่อนจะดีที่สุด พื้นดินสด เมื่อปรุงเสร็จใหม่ๆ รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นโดยไม่กลบกลิ่นเห็ด
ไอเดียอื่นๆ กับเห็ดสำหรับมื้อเย็นเบาๆ
หากคุณชอบไข่คน ลองเล่นกับการผสมผสาน: ไข่คนกับปลาไหลอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ด เป็นอีกหนึ่งเมนูหลักที่คุณจะอยากกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า และถ้าคุณเป็นแฟนไข่ คุณมี สูตรอาหารมากมาย สลับกันระหว่างการทำแป้งตอติญ่า การลวก การอบ และการผัด
อย่างไรก็ตาม หากคุณเคยซื้อเห็ดหรือเครื่องครัวออนไลน์ โปรดจำไว้ว่า ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลง เมื่อเวลาผ่านไป เป็นที่ชัดเจนว่าสื่อบางสำนักได้รับค่าคอมมิชชั่นจากลิงก์การขายบางลิงก์ แต่เมื่อพูดถึงการทำอาหารแล้ว ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง กุญแจสำคัญยังคงอยู่ที่... จุดไข่,ผัดเห็ดสดๆ พร้อมเสิร์ฟทุกอย่างได้เลยโดยไม่ต้องรอนาน
เห็นได้ชัดว่าเมนูไข่คนจานนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่แก้ปัญหาอาหารเย็นได้ภายใน 15 นาที ด้วยรสชาติตามฤดูกาลเมื่อมีเห็ดสด และยังคงความอร่อยไว้ได้ตลอดทั้งปี หากคุณล้างเห็ดโดยไม่ต้องแช่น้ำ โรยเกลือตอนท้าย ผัดด้วยไฟแรง และผัดไข่อย่างอดทนจนสุก คุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยถูกใจ ครีมมี่ หอม และเต็มไปด้วยเฉดสีตกแต่งด้วยสมุนไพร หรืออะไรเพิ่มเติมเล็กน้อย เช่น แฮม ไวน์ หรือซีอิ๊วขาว ถ้าคุณชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือสลัด และเพลิดเพลินไปกับอาหารจานนี้ที่ครบเครื่องทั้งความเรียบง่าย ความรวดเร็ว และสัมผัสอันอบอุ่นที่ชนะใจเราเสมอ
