El สตูว์ถั่วลูกไก่กับกุ้ง เป็นสูตรดั้งเดิมที่ผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดของโลกของพืชตระกูลถั่วและอาหารทะเล ที่ Bezzia เราชอบที่จะสำรวจการผสมผสานใหม่ๆ และเราพบว่าการเตรียมการนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรา แม้ว่าการรวมถั่วชิกพีกับกุ้งเข้าด้วยกันอาจดูแปลกตา แต่รสชาติที่ผสมผสานกันนั้นก็น่าประหลาดใจและอร่อย คุ้มค่าที่จะทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำเล่า นอกจากนี้ยังเป็นสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง เหมาะสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและในโอกาสพิเศษ
ประโยชน์และความเก่งกาจของพืชตระกูลถั่ว
พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารพื้นฐานในอาหารที่สมดุลเนื่องจากมีปริมาณสูง โปรตีนจากผัก, วิตามิน, แร่ธาตุ y ไฟเบอร์- โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วชิกพีนั้นขึ้นชื่อในด้านความสามารถในการปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารและให้พลังงานที่ปล่อยออกมาอย่างช้าๆ ทำให้ถั่วชิกพีเป็นส่วนผสมที่ต้องมีในช่วงฤดูหนาว
ในทางกลับกัน กุ้งให้สัมผัสอาหารทะเลที่ไม่อาจต้านทานได้ซึ่งอุดมไปด้วย โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง y ไขมันต่ำ- การผสมผสานนี้ทำให้สตูว์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ อิ่มอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
นอกจากนี้จานนี้ยังสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของแต่ละบ้านได้อย่างง่ายดาย ใช้ ถั่วชิกพีขวดเช่น เร่งการเตรียมอาหาร ในขณะที่ปรุงตั้งแต่ต้นจะทำให้ได้รสชาติที่แท้จริงมากขึ้น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ กุ้งสดแช่แข็งหรือแทนที่ด้วย กุ้ง ถ้าคุณต้องการ
ส่วนผสมสำหรับสตูว์ถั่วชิกพีกับกุ้ง
ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสตูว์แสนอร่อยสำหรับสี่คน:
- ถั่วชิกพีปรุงสุก 400 กรัม (คุณสามารถใช้ขวดโหลหรือปรุงไว้ก่อนหน้านี้ได้)
- กุ้งดิบ 120 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
- พริกแดง 1/3 สับ
- พริกเขียว 1/2 สับ
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- มะเขือเทศธรรมชาติบด 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ใบกระวาน 1 ใบ
- พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- น้ำ 1 ลิตรสำหรับรมควันอาหารทะเล
ทีละขั้นตอนในการเตรียมสตูว์
ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อทำสตูว์ถั่วชิกพีกับกุ้ง นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
- เตรียมกุ้ง: ปอกเปลือกกุ้งและเก็บหัวและเปลือกไว้ เก็บศพไว้ในตู้เย็นคลุมด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้แห้ง
- เตรียมควัน: ในกระทะ ตั้งน้ำหนึ่งลิตรโดยใช้หัวกุ้งและเปลือก ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อดึงรสชาติทั้งหมดออกมา กรองน้ำซุปแล้วพักไว้
- การผัดเบื้องต้น: ในกระทะ ตั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย แล้วผัดกระเทียม หัวหอม พริกแดง และพริกเขียวเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อลวกแล้ว ให้ยกลงจากเตา แล้วใส่พริกปาปริก้าหวานลงไป คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- เพิ่มมะเขือเทศ: เพิ่มมะเขือเทศบดและใบกระวานลงในซอส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มถั่วชิกพี: เพิ่มถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วและรมควันให้พอกลบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- ปรับรสชาติ: ลิ้มรสโจ๊กและปรับเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ หากคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าเผ็ดร้อนเล็กน้อยได้
- ปิดท้ายด้วยกุ้ง: ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนื้อกุ้งลงไป ปล่อยให้สุกประมาณ 1-2 นาทีหรือจนกว่าจะได้สีส้มอันเป็นเอกลักษณ์
- เสิร์ฟ: เสิร์ฟสตูว์ถั่วชิกพีร้อนๆ คู่กับขนมปังธรรมดาเล็กน้อย และโรยด้วยหากต้องการ ผักชีฝรั่งสดสับ.
เคล็ดลับสำหรับสตูว์ที่สมบูรณ์แบบ
ความสำเร็จของอาหารจานนี้อยู่ที่รายละเอียด เคล็ดลับเพิ่มเติมในการทำสตูว์ถั่วชิกพีกับกุ้งที่น่าจดจำ:
- หากคุณมีเวลา ให้แช่ถั่วชิกพีแห้งประมาณ 10-12 ชั่วโมงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติที่แท้จริงมากขึ้น
- ไอควันแบบโฮมเมดเป็นกุญแจสำคัญในรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มคุณค่าได้โดยการเพิ่มหนามของ ปลา, แครอท o กระเทียมหอม ดูรันเต ลา คอกซิออน.
- หากต้องการเนื้อครีมมากขึ้น ให้บดโซฟริโตบางส่วนกับน้ำซุปเล็กน้อยก่อนเติมลงในถั่วชิกพี
- คุณต้องการประหยัดเวลาหรือไม่? ใช้น้ำซุป ปลาบรรจุ ถั่วชิกพีคุณภาพและกระป๋อง แต่อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนใช้
สตูว์แสนอร่อยนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับรับประทานในช่วงฤดูหนาวหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยสูตรอาหารดั้งเดิมที่ปรับปรุงใหม่ การผสมผสานระหว่างความครีมของถั่วชิกพีกับรสชาติอาหารทะเลของกุ้งจะทำให้ใครๆ ก็อยากทานซ้ำ