เมื่อเรามีชานเทอเรลหนึ่งกิโลกรัมหรือที่รู้จักกันในชื่อโรเวลโลน ความเป็นไปได้ในการทำอาหารก็แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด แต่หนึ่งในสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดก็คือ ชานเทอเรลตุ๋นกับพริกแดง- จานนี้เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม โดดเด่นเพราะเห็ดชานเทอเรลเป็นตัวเอกของเรื่อง การผสมผสานของส่วนผสมพื้นฐานและสัมผัสของ ไวน์แดง พวกเขาทำให้สตูว์นี้เป็นอาหารจานที่สองที่ไม่อาจต้านทานได้
เห็ดชานเทอเรลเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง มีเนื้อสัมผัสที่กะทัดรัดและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำให้เป็นเห็ดที่น่ารับประทานอย่างแท้จริง จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดซึ่งจะทำให้เป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและครบถ้วนมากขึ้น คุณต้องการที่จะค้นพบวิธีการเตรียมมันอย่างสมบูรณ์แบบหรือไม่? เราบอกคุณทุกอย่าง รวมถึงคำแนะนำและเคล็ดลับที่จะยกระดับสตูว์ของคุณไปอีกระดับ!
จำเป็นต้องมีส่วนผสม
- ชานเทอเรล 1 กิโลกรัม (หรือส่วนผสมเห็ด) ให้สะอาด
- 1 หัวหอมใหญ่.
- 1 pimiento rojo.
- 3 กลีบกระเทียม.
- ไวน์แดงคุณภาพดี 120 มล.
- น้ำซุปผัก 120 มล.
- โหระพาแห้งหรือสด
- ออริกาโน่.
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมชานเทอเรลตุ๋นพริกไทย
- การทำความสะอาดชานเทอเรล: ทำความสะอาดชานเทอเรลอย่างระมัดระวังด้วยผ้าชุบน้ำหมาดหรือแปรงขนนุ่มเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ ที่อาจมี หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรง เนื่องจากอาจดูดซับความชื้นมากเกินไปและทำให้รสชาติเสียไป
- การเตรียมส่วนผสม: ตัดชานเทอเรลขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ อยู่ทั้งหมด ในทางกลับกัน สับหัวหอม พริกแดง และกระเทียมให้ละเอียดมาก
- ผักลวก: ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส เพิ่มพริกไทยและกระเทียม คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- การปรุงชานเทอเรล: เพิ่มชานเทอเรลสับลงในหม้อปรุงอาหาร ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อรวมเข้ากับผัก เพิ่มไวน์แดงและน้ำซุปผัก คนอีกครั้งเพื่อผสมของเหลว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ชานเทอเรลซึมซับรสชาติ
- เครื่องปรุงรส: เมื่อของเหลวลดลงเล็กน้อย ให้เติมโหระพาและออริกาโนตามชอบ เคี่ยวจนชานเทอเรลนิ่มและของเหลวมีเนื้อสัมผัสนุ่ม
- ปรับระดับเกลือและเสิร์ฟทันทีพร้อมมันบด ข้าว หรือขนมปังดีๆ สักแผ่นเพื่อรับประทานคู่กับซอส
คำแนะนำและเคล็ดลับสำหรับสตูว์ที่สมบูรณ์แบบ
- เลือกไวน์ที่ดี: เพื่อเพิ่มรสชาติของสตูว์ ให้ใช้ไวน์แดงที่มีคุณภาพ โปรดจำไว้ว่าไวน์ที่คุณใช้ปรุงอาหารจะส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้ายของอาหารจานนี้
- ดูแลความสะอาดของเห็ด: ชานเทอเรลมีความละเอียดอ่อนและต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง หากสกปรกมาก คุณสามารถซักโดยใช้น้ำเย็นจัดเป็นเวลาสั้นๆ แต่ต้องเช็ดให้แห้งทันที
- อย่ารีบร้อน: หัวใจสำคัญของสตูว์นี้คือการทำอาหารช้าๆ การปล่อยให้รสชาติเข้ากันอย่างอดทนจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย
- ปรับแต่งเครื่องเทศ: นอกจากไธม์และออริกาโนแล้ว คุณยังสามารถใส่ใบกระวาน พริกป่น หรือพาร์สลีย์สดได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
สูตรสำหรับชานเทอเรลตุ๋นกับพริกแดงผสมผสานรสชาติดั้งเดิมและรสชาติดั้งเดิมเข้าด้วยกันเพื่อพิชิตทุกรสนิยม การเตรียมนั้นง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานสบายที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะในช่วงฤดูเห็ดเท่านั้น แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการเพลิดเพลินกับสตูว์พิเศษ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว ชานเทอเรลเป็นส่วนผสมหลักที่ควรค่าแก่การสำรวจในครัวของคุณ
